| |
“Todos los restaurantes que he seleccionado (sencillos o lujosos)
tienen de común denominador la búsqueda de la calidad del producto,
la vocación y el oficio en su elaboración culinaria y el calor y la
personalización en su servicio, siendo sólo una pequeña muestra de
las distintas formas de interpretar la amplia y actual cocina
asturiana (les recomiendo que hagan siempre reserva de mesa previa y
así se evitarán sorpresas por cierre semanal o vacacional). Se recomienda así mismo confirmar en TripAdvisor, con opiniones de otros usuarios, la continuidad de los establecimientos en la prestación de sus productos y servicios en línea con los estándares de calidad comentados en esta Guía.” – Javier
Vidal (Técnico de Turismo). |
|
| |
En
Asturias, al bogavante se le llama “bugre”, al rape “pixín”, a las
nécoras “andariques”, al buey de mar “ñocla” y al sargo “chopa”. Así
mismo "chigre" es el nombre que se les da a los sencillos bares
o casas de comidas. El bonito del norte se pesca durante los meses
de junio a octubre y los mariscos asturianos por excelencia son: las
nécoras, las cigalas, los percebes, las quisquillas, la langosta, el
bogavante, el buey de mar y las almejas finas de las rías. |
|
